Spaghetti di zucchine panna e sfilacci
Spaghetti di zucchine, l’alternativa light agli spaghetti di grano, ricchi di fibre e vitamine ma poveri di calorie per una forma perfetta senza rinunce.
Gli spaghetti di zucchine sono semplici e veloci da preparare, basta munirsi dell’apposita spaghettatrice vegetale o tagliaverdure.
Questa ricetta con panna e sfilacci di cavallo ha un ridotto contenuto di carboidrati ed un elevato contenuto di proteine.
Adatto alle diete low carb, ed a regime alimentare con aumentato fabbisogno proteico, lo spaghetto di zucchine con panna e sfilacci, è una pietanza ricca e gustosa, che si prepara in pochi minuti.
Un piatto per tutti, grandi e piccini, tanto gusto e tanta verdura in un unico piatto che delizierà il palato e appagherà il senso di fame per molte ore.
Sostituendo gli sfilacci con il prosciutto cotto sarà la soluzione perfetta per far mangiare le verdure ai bambini che saranno divertiti dalla novità! 😉
Ingredienti per due persone
500 g di zucchine
200 ml di panna da cucina
100 g di sfilacci di cavallo “in alternativa sfilacci di manzo o di tacchino” o Prosciutto cotto per i più piccini.
10 g di olio extravergine di olive
20 g di parmigiano reggiano
Valori nutrizionali per una porzione
427 kcal/1787.76 kJ
27.4 g Proteine
30.4 g grassi
12.3 g Carboidrati
keto value 1.69 “alimento chetogenico”
Preparazione
Lavate e tagliate le zucchine a fili con la spaghettatrice vegetale.
Con questo tipo di affettatrice vi avanzeranno i centrali delle zucchine che potrete utilizzare come decorazione alla fine.
Cuocere gli spaghetti per 4/5 minuti al vapore oppure bolliti come per la normale pasta di grano duro.
Cotti nella vaporiera conserveranno una maggiore quantità di vitamine.
A questo punto, in una padella antiaderente o un wok, scaldate l’olio extravergine di oliva, poi versate la panna, il sale ed aggiungete il sale e gli sfilacci.
Non preoccupatevi se può sembrare troppo asciutto, gli spaghetti di verdure dopo rilasceranno la giusta quantità d’acqua.
Mescolate lentamente per un minuto, poi aggiungete gli spaghetti di zucchine e saltateli per qualche minuto.
Aggiungete il parmigiano e mantecate a fuoco lento poi impaittate.
e buon appetito!
