Caprese mozzarella e pomodoro versione low carb all’asiatica
La caprese low carb, un secondo piatto fresco, a basso contenuto di carboidrati e ricco di nutrienti sapientemente selezionati e bilanciati.
La caprese rivisitata dalla cultura asiatica, viene preparata in pochi minuti ed assicura grande piacere alle papille ed al corpo.
La combinazione di avocado e mozzarella in contrasto con la cipolla e il pomodoro rendono questo piatto veramente perfetto.
Questa ricetta semplice e veloce da preparare ci permette di ottenere un prodotto soffice e gustoso adatto in tutte le diete a basso consumo di carboidrati come la dieta dukan, la dieta montignac, la dieta ketogenica e tutti quei regimi alimentari che prevedono un’assunzione di carboidrati drasticamente ridotta.
Un’ottima alternativa per chi ha problemi di picchi glicemici come i diabetici.
Preparazione 15 minuti Difficoltà facilissimo
Ingredienti per 4 persone
4 pomodori
250 g di mozzarella
1 avocado maturo
1cipolla rossa
1 cm di zenzero
1 limone
1 ciuffo di coriandolo (in alternativa, prezzemolo)
1 cucchiaino di semi di sesamo
3 cucchiai di olio extravergine di oliva
1 cucchiaino di miele di castagno
Sale
Pepe nero
Valori nutrizionali per porzione
- Circa 430 kcal/1800 kJ
- Proteine 15 g
- Lipidi 36 g
- Carboidrati 12 g
- Keto value 2,23 “alimento ketogenico”
Preparazione della caprese
Lavate i pomodori, eliminate il picciolo, poi tagliateli a fettine e disponete nei piatti o in un bel vassoio da servire in centro tavola.
Scolate la mozzarella e tagliatela a fette sottili e sistematele sui pomodori.
Sbucciate e incidete l’avocado tutto intorno e separate le due metà facendole ruotare in senso opposto una all’altra.
Staccate il nocciolo, poi con un coltello tagliate la polpa a fettine e sistematele bene sulla mozzarella.
Sbucciate la cipolla e affettatela ad anelli sottili e mettetele sull’avogado.
Preparazione del condimento
Grattugiate lo zenzero con una grattugia o tritatelo finemente a coltello.
In un bicchiere abbastanza largo da poter utilizzare il frullatore ad immersione mettete l’olio extravergine di oliva, il succo del limone, il miele, un po di coriandolo o prezzemelo, i semi di sesamo e lo zenzero grattugiato, un po di sale e pepe.
Frullate per qualche secondo con il frullatore ad immersione.
Versate il condimento sull’insalata e servite dopo avere cosparso di
coriandolo tritato.
