Crostata con farina di riso e Marmellata di more

La crostata con farina di riso, fragrante e morbida, arricchita con deliziosa confettura di more fresche è la merenda perfetta.

La crostata con farina di riso è una dolce delizia semplice da preparare e allo stesso tempo genuina.

Tutta la leggerezza del riso accompagnata dalla bontà delle more e la granella di zucchero di canna fanno di questa crostata di riso la merenda perfetta pefetta.

A colazione, in pausa caffè o sorseggiando un buon thè, la crostata di riso alle more va bene con tutto.

Si tratta di un dolce leggero e fragrante, non una crostata dietetica, la pasta frolla con farina di riso ha una consistenza particolarmente delicata ed ha un ridotto contenuto di glutine e inoltre perfetta per la preparazione di delicati e gustosi biscotti.

Ma vediamo come si prepara…

Preparazione 10 min      cottura 20 monuti    riposo 30 min     totale 60 minuti

Ingredienti

Per la pastafrolla

2 uova
250 g di farina di riso
230 g di farina 00
150 g di zucchero di canna grezzo
70 g di burro
80 g di olio di riso
1 bustina di lievito per dolci

Per il ripieno

360 / 400 g di marmellata di more
50 / 60 ml di acqua

Preparazione

Prepariamo la pasta frolla

In una terrina unite l’olio di riso e il burro fuso, potrete scioglierlo anche in microonde per qualche secondo.

Amalgamate con lo zucchero di canna grezzo e le uova.

incorporate la farina di riso.

A questo punto aggiungete il lievito e la farina 00 ed impastate delicatamente fino ad ottenere una bella palla di pasta frolla.

Terminate l’impasto sul piano di lavoro o su un tavolo.

Mettete a riposare la pasta frolla in frigo avvolta dalla pellicola o in un sacchetto frigo per renderla più lavorabile.

Preparazione del ripieno

In un pentolino intiepidite la confettura assieme all’acqua a fuoco basso in modo che si amalgami il tutto.

Preparazione della crostata

Accendete il forno a 180° statico.

Stendete la pasta frolla tra due fogli di carta forno allo spessore di circa 1 cm.

Adagiate la sfoglia con la carta forno nello stampo e fatelo aderire bene, poi rimuovete il foglio superiore.

Rifilate i bordi e recuperate l’impasto in eccesso per fare le fettucce decorative.

Versare il ripieno nello stampo rivestito di pasta frolla e stendere uniformemente.

A questo punto dobbiamo preparare le fettucce di pasta per decorare, questa pasta frolla è molto fragile quindi adotteremo un utilissimo trucchetto che potrete usare per molti altri impasti non elastici.

Stendete l’impasto tra due fogli di carta forno poi tagliate il tutto a strisce con un cutter o una forbice ben affilata.

Ne ricaverete delle fettucce facilmente maneggiabili.

Rimuovete la carta forno da un lato e posizionate la fettuccia sulla crostata poi procedete con la rimozione della restante carta.

Semplice no!!!…  😉

Dopo aver messo tutte le striscette di pasta frolla, spolverate con una generosa manciata di zucchero di canna grezzo ed infornate per 20 / 25 minuti.

E’ ora di sfornare la nostra dolce e delicata crostata con farina di riso e more.