Filetto di maiale in agrodolce con valeriana

Filetto di maiale in agrodolce con agrumi su letto di valeriana aromatizzata con rosmarino fresco e arance e pompelmo rosa

Il filetto di maiale in agrodolce è una ricetta semplice da preparare, un secondo piatto perfetto da servire durante una cena tra amici o quando si vuole stupire i commensali.

Se segui una dieta a basso contenuto di carboidrati questa ricetta è la soluzione perfetta per non farti rinunciare alle cene in compagnia.

Perfettamente bilanciato, il maiale in agrodolce cosi preparato ha il giusto rapporto tra nutrienti che lo rende compatibile ai regimi alimentari low carb e a basso indice glicemico come la dieta montignac, la dieta dukan etc.

Un gusto delicato e corposo allo stesso tempo vi accompagnerà in un’esperienza culinaria che ricorderete con piacere.

Ma basta parlare… andiamo a preparare questa delizia… 😉

Preparazione circa 20 minuti cottura 10 min difficoltà media totale 30 minuti

Ingredienti per 4 persone

8 medaglioni di filetto di suino da 70/80 g l’uno
2 rametti di rosmarino
l pompelmo rosa
3 arance
3 cucchiai di olio di riso o olio di semi
150 ml di acqua
1 cucchiaino di brodo vegetale granulare
100 ml di panna
200 g di valeriana
4 cucchiai di glassa gastonomina o aceto balsamico
4 cucchiai di olio di oliva
Sale
Pepe

Valori nutrizionali per una porzione

500 kcal/2093 kJ
39 g Proteine
34 g grassi
10 g Carboidrati
keto value 1.81 “alimento chetogenico”

Preparazione del maiale in agrodolce

Tagliate il filetto ricavandone 8 medaglioni da 70/80 grammi e conditele con sale e pepe.

Tagliate a fettine il pompelmo e le 2 arance, poi spremete la terza arancia.

Lavate ed asciugate la valeriana.

Scaldate l’olio in una padella capiente e fatevi rosolare la carne.

Fate sfumare con il succo d’arancia, il brodo, la panna ed i rametti di rosmarino e fate cuocere per 5-6 minuti coperto.

Lasciate asciugare il sughetto poi procedete ad impiattare.

Preparate il condimento mescolando la glassa gastronomica
con il sale, il pepe e l’olio extravergine di oliva.

Condite la valeriana e disponetela sui piatti a formare un letto che accoglierà il resto degli ingredienti.

Cospargete il piatto con i pezzi di arancia e di pompelmo rosa ed adagiate due medaglioni di filetto di maiale per piatto e cospargeteli con il sugo di cottura.

Potete accompagnare con del pane low carb, e concludere la cena con una deliziosa omelette con formaggio al passion fruit.