Gnocchi di patate freschi fatti in casa
Gnocchi di patate fatti a mano aromatizzati a fiori di sambuco, con menta, melissa e maggiorana freschi, tutto il buono della natura in tavola.
Gnocchi di patate Primavera / estive, un piatto ricco di sapore ed aroma di natura.
Questi gnocchi sono una vera e propria bontà, il mix di aromi freschi di stagione e le inflorescenze di sambuco li rendono speciali.
Tutta la freschezza della menta unita all’aroma inconfondibile dei fiori di sambuco, dolcemente accompagnati dalla delicatezza della melissa racchiusi in piccoli bocconcini di gusto che si sciolgono in bocca.
Si preparano nel periodo tra primavera ed estate, quando il sambuco ci regala le sue inflorescenze profumate, ricche di oli essenziali con cui si può preparare anche il famoso sciroppo di sambuco, fresco e dissetante.
Preparazione 20 min cottura totale 30 min difficoltà Facile
Ingredienti per 4/6 persone
Per gli gnocchi
700 g di patate da gnocchi
Farina quanto basta per ottenere un impasto lavorabile
1 inflorescenza di sambuco “più qualche fiore per decorare i piatti”
5 foglie di menta fresca “più altre per decorare i piatti”
5 foglie di melissa fresca “più altre per decorare i piatti”
per il sugo
3 carote
1 cipolla bianca grande
1/2 patata
1 bicchiere di vino bianco
olio evo q.b.
sale
Preparazione degli gnocchi di patate aromatizzati
Prima di tutto mettete le patate in acqua bollente e lasciatele lessare.
Nel frattempo tagliate sbucciate e successivamente sminuzzate finemente le carote, la cipolla e la mezza patata.
In una casseruola fate soffriggere in olio evo le carote, la cipolla e la mezza patata che avete finemente sminuzzato.
quando saranno ben rosolate, aggiungete il bicchiere di vino bianco e lasciate cuocere a fuoco lento per almeno 20 minuti, fino ad ottenere un sughetto ruvido ma morbido.
Le patate saranno ormai pronte, sbucciatele e schiacciatelo con lo schiacciapatate.
Tritate finemente le foglie di menta, le foglie di melissa e le inflorescenze di sambuco.
Impastate le patate con il trito di aromi freschi e la farina fino ad ottenere un impasto abbastanza consistente e lavorabile.
Mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata ed iniziamo a formare gli gnocchi.
Stagliate l’impasto in più parti e formate dei cilindri che poi taglierete a pezzetti di circa 15/20 mm.
Quando l’acqua bolle, versate gli gnocchi e lasciateli cuocere fin quando saliranno a galla poi rimuoveteli con una schiumarola.
Condite gli gnocchi con il sugo di verdure e decorate il piatto con qualche fogliolina di menta e melissa e qualche fiorellino di sambuco.
