Marmellata di albicocche senza zucchero raffinato

Ricetta marmellata di albicocche naturale al 100% con zucchero di canna grezzo bio, senza aggiunta di gelificanti e aromatizzata con liquore nocino.

La marmellata di albicocche è una delle conserve più apprezzate in assoluto, sarà per la sua dolcezza, o per la sua cremosità, la confettura di albicocche piace quasi a tutti, grandi e piccini.

Sicuramente un grande classico delle conserve,semplice da preparare dal sapore ineguagliabile, la si spalma ovunque, dalle fette biscottate al pane alle crepes dolci, si intrufola nelle brioche in ogni angolo del territorio, perfetta per dolci crostate friabili dal cuore tenero, per i biscotti occhio di bue, la confettura di albicocche si usa davvero dappertutto.

Nella stagione estiva quando c’è grande abbondanza di albicocche è il momento di darsi da fare, in poco tempo e con il minimo sforzo, avremo la nostra marmellata di albicocche per tutto l’anno.

Basta procurarsi delle albicocche ben mature a buon prezzo e il gioco è fatto….

 

Preparazione 20 min      cottura 1 ora       riposo 1 ora         totale 2 ore 20 min       difficoltà  facile

Ingredienti

1 kg di albicocche mature

500 gr di zucchero di canna grezzo

il succo di un limone

1 bicchierino di nocino

Preparazione

Prepariamo gli ingredienti necessari.

Lavate bene le albicocche e tagliatele a pezzetti.

Aggiungere lo zucchero di canna grezzo e il succo di limone, amalgamare bene con un cucchiaio di legno poi lasciate riposare per un ora.

Dopo aver riposato per un ora circa, la frutta avrà ceduto parte del succo allo zucchero è quindi il momenro di iniziare la cottura a fuoco lento.

La cottura varia a seconda della densità che vorrete ottenere e va da un minimo di un ora.

Dopo un ora di cottura otterrete questo, prolungando la cottura la frutta si scioglierà ulteriormente e la densità aumenterà.

A questo punto passate con il frullatore ad immersione per ottenere una marmellata liscia ed omogenea.

Lasciate cuocere per altri 5 minuti mentre nel frattempo cospargete le pareti dei barattoli con il liquore nocino.

Versate la marmellata ancora bollente nei barattoli appena preparati, tappateli e lasciate raffreddare capovolti.

Ecco fatto la marmellata di albicocche integrale aromatizzata al nocino è pronta e vi delizierà tutto l’anno.