Mozzarella di soia filante vegana, sana e deliziosa.
Mozzarella di soia, la mozzarella vegana filante 100% vegetale, ricca di nutrienti, vitamine minerali e prodotta nel pieno rispetto degli animali.
La mozzarella di soia è una vera e propria delizia totalmente vegetale adatta anche all’alimentazione dei vegani e sottolineo anche perchè è come tutti gli altri alimenti vegani, adatto a tutti.
Queste mozzarelle di soia hanno un sapore molto delicato e si può utilizzare sia fredda per insalate, per la classica caprese etc. che in cottura scaldata nelle pietanze sarà un ottimo formaggio vegan filante inserito in torte salate, lasagne, ed è un’ottima mozzarella vegan per pizza insomma come una “tradizionale” mozzarella.
Questa mozzarella fatta in casa è molto semplice da preparare e gli ingredienti sono facilmente reperibili in qualunque negozio di alimentari ben fornito o nei negozi bio.
Prima di tutto dobbiamo scegliere il recipiente da cui la nostra mozzarella prenderà la forma essendo un liquido denso durante la preparazione, basterà uno stampo per dolci delle dimensioni giuste.
In questa preparazione ho usato una ciotola da colazione per cui la mozzarella avrà la forma del suo interno.
E’ possibile usare dei sacchetti di plastica per alimenti per riuscire a ricavare delle mozzarelle dalla forma classica oppure delle formine particolari se volete creare delle mozzarelline esteticamente accattivanti da servire come aperitivo o per arricchire un antipasto o un secondo vegano.
Preparazione 2 min cottura 5 min a ebollizione raggiunta riposo in frigo minimo 4 ore
Vediamo come si fa la mozzarella di soia vegana filante 🙂
Ingredienti: per 500 g circa di mozzarella vegan
400 g di yogurt di soia al naturale
30 g di burro di soia
10 cucchiaini di panna di soia
3 cucchiaini di aceto di mele o succo di limone
4 g di agar
1 cucchiaino di sale
Preparazione mozzarella vegetale:
Dopo aver scelto il contenitore che darà forma alle nostre mozzarelle vegane, iniziamo con la preparazione.
Mettete tutti gli ingredienti in un pentolino a partire dallo yogurt di soia al naturale poi tutto il resto.
Amalgamate il tutto con un mestolo di legno.
Mettere sul fuoco piccolo e portare ad ebollizione continuando a mescolare per evitare che si bruci.
Raggiunta l’ebollizione, continuare la cottura per 5 minuti, poi spegnete e lasciate riposare un’attimo mentre prepariamo il contenitore.
Ungete il contenitore che avrete scelto con un velo di olio extravergine di oliva o con il butto di soia.
Versate il composto nel contenitore e quando si sarà raffreddato un po, mettete in frigo per almeno 3 / 4 ore.
Trascorso il tempo necessario in frigo, la mozzarella di soia sarà pronta per essere consumata.
Estraete la mozzarella vegana dallo stampo et voila!!!
Buona degustazione! 😉