PANE ALLA CURCUMA, AIUTA LA DIGESTIONE E TONIFICA.
Il pane alla curcuma oltre ad essere buonissimo, ha proprietà curative e tonificanti e gli viene attribuito il potere di far aumentare il testosterone.
Il pane alla curcuma si può consumare in mille modi, buonissimo sia da solo che farcito grazie al suo sapore intenso ed aromatico.
E’ perfetto in formato piccolo come panini per hamburger grazie alla sua particolare consistenza elastica, riesce ad assorbire i succhi senza rompersi inoltre il suo colore giallo crea un delizioso effetto contrasto con gli altri ingredienti.
Ottimo farcito con affettati, formaggi e qualunque cosa vi venga in mente… eccellente con fettine di pastrami e punta di petto affumicata.
Preparazione 10 min Lievitazione 4 ore Cottura 20 min totale 4 ore 30 min Difficoltà: facile
Come fare il pane alla curcuma:
Ingredienti per 12 panini da 125 g
500 ml di acqua
20 g di sale
30 g di malto d’orzo
20 g di curcuma in polvere
900 g di farina per il pane 0
25 g di lievito di birra per pane
Per la superficie
Gomasio q.b. “semi di sesamo salati e tostati”
Preparazione del pane con curcuma
Sciogliere il lievito nell’acqua tiepida o a temperatura ambiente poi aggiungere la curcuma e mescolare un po.
Aggiungere il sale, il malto d’orzo e tutta la farina.
Impastare con lo sbattitore a spirali o a mano fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo che si stacca dal contenitore.
Quando l’impasto per pane sarà pronto, formate una palla e lasciate lievitare fino a che triplicherà di volume.
La lievitazione del pane è molto importante, il lievito gonfia l’impasto grazie all’azione dei microorganismi di cui è composto il lievito che di fatto mangiano le cellule dell’impasto e ne modificano la struttura degli zuccheri emettendo anidride carbonica.
A questo punto impastare nuovamente il pane per compattare l’impasto e stagliare in pezzi da 125 g per formare dei panini.
Se preferite, potrete preparare il pane fatto in casa in tutte le forme che preferite, trecce, rosette, pagnotte etc.
Il formato tondo da 125 g è perfetto per hamburger e panini farciti.
Formate le palline e schiacciatele nel gomasio in modo da formare una copertura superficiale.
Sistemate i panini sulle teglie da forno coperte con un foglio di carta forno lasciando abbastanza spazio tra loro e lasciate lievitare fino a che raggiungono il volume che preferite.
Ovviamente più saranno lievitati e maggiore sarà la leggerezza dei panini.
terminata la lievitazione, infornate in forno statico a 200°C per 25 minuti.
Il nostro “pane alla curcuma” è pronto da utilizzare come preferisci.
BUON APPETITO!