Pane proteico fatto in casa, semplicemente genuino.
Pane proteico fatto in casa a basso contenuto di carboidrati per un’alimentazione sana, naturale e che favorisce il naturale dimagrimento
Il pane proteico, l’alimento che ti salva quando sei in dieta…
La rinuncia più grande quando ci si mette a dieta per perdere qualche kiletto di troppo è per molti “il pane” assieme a tutta quella immensa categoria di prodotti da forno sia dolci che salati.
Pane, grissini, brioche, merendine e dolci vari industriali, sono divenute ormai alla portata di chiunque, l’abbondanza e il basso costo di questi prodotti associato al grande quantitativo di zuccheri lavorati ed ai grassi saturi in esso contenuto, ne fanno una vera droga per i golosi e non.
Ecco che ci arrivano in soccorso tutta una serie di prodotti low carb, ricchi di proteine e grassi “buoni” che rendono la dieta sopportabile ed a volte anche piacevole tanto da riuscirne a fare uno stile di vita.
Tra i cibi proteici senza carboidrati più richiesti compare sicuramente il pane proteico, un prodotto da forno poverissimo di zuccheri e ricco di nutrienti essenziali per il nostro benessere.
Questa ricetta semplice e veloce da preparare ci permette di ottenere un prodotto soffice e gustoso adatto in tutte le diete a basso consumo di carboidrati come la dieta dukan, la dieta montignac, la dieta ketogenica e tutti quei regimi alimentari che prevedono un’assunzione di carboidrati drasticamente ridotta.
Un’ottima alternativa al pane anche per chi ha problemi di picchi glicemici come i diabetici.
Per confezionare questo pane iperproteico, useremo delle farine senza carboidrati ed altri prodotti senza carboidrati come le proteine del frumento e la farina di semi di lino, delle ottime alternative ai carboidrati.
Valori nutrizionali del pane proteico: A pagnotta:
- 1160 kcal/4856 kJ
- 135 g Proteine
- 61 g grassi
- 16 g Carboidrati
- keto value 1.16 “alimento chetogenico”
Preparazione 10 min lievitazione 1 ora cottura 35 min a 180° statico
Dosi per uno stampo rettangolare per pane in cassetta da 25 cm
Pane proteico ricetta
50 g di farina di semi di lino (o semi di lino tritati)
40 g di farina di soia
120 g di glutine di frumento
l uovo
15 g di burro a temperatura ambiente
50 g di panna da cucina
l cucchiaino di spezie (cannella, zenzero, chiodi di garofano) o qualche goccia di aroma per panificazione
15 g di lievito
5/10 g Sale
Versate in una ciotola la farina di semi di lino (oppure i semi di lino tritati), la
farina di soia, il glutine, l’uovo, il burro, la panna, una presa di sale e le spezie ed il lievito sciolto in 50 ml di acqua tiepida,
poi mescolate il tutto.
Impastate con lo sbattitore a ganci, per almeno
3-5 minuti, fino a quando tutti gli ingredienti saranno ben amalgamati e
l’impasto risulterà omogeneo staccandosi dai bordi della ciotola.
Formate una palla e lasciate riposare coperto in luogo caldo, per circa 10 minuti.
A questo punto, portate l’impasto su una superficie spolverata di farina di soia e impastate ancora
manualmente per dargli una forma cilindrica e disponetela nello stampo da pan bauletto.
Lasciate lievitare in luogo tiepido, coperto con un panno fino al raddoppio.
Accendete il forno a 180° statico, e quando avrà raggiunto la te
mperatura infornate il pane e fatelo cuocere sul piano centrale del forno per circa 35 minuti.
