Panini per hamburger al carbone vegetale
Panini per hamburger al carbone vegetale, un’autentica delizia coreografica e curativa, grazie al suo colore insolito ed all’azione del carbone vegetale.
I panini per hamburger al carbone vegetale nascono dalla voglia di qualcosa di nuovo, diverso dal solito.
Un’ingrediente dalle molteplici proprietà curative, il carbone vegetale, rende questi panini unici, gustosi e particolari.
La caratteristica principale di un vero panino per hamburger è la capacità di assorbire tutti i succhi ed i condimenti senza sbriciolarsi e questo pane per hamburger risponde perfettamente alle esigenze.
Morbido ed allo stesso tempo resistente ai carichi più esagerati ti permetterà di preparare panini con hamburger pieni di ogni succosa leccornia.
I panini sono abbastanza semplici da preparare, ma hanno bisogno di tanto riposo, bisogna preparare l’impasto il giorno prima della cottura.
Vediamo come si preparano in casa…
Lavorazione 30 min lievitazione 24 ore cottura 18 min totale 24 ore difficoltà media
Ricetta per 10 panini al carbone vegetale
500 ml d’acqua
500 g di farina 330w
350 g di farina tipo 1
10g lievito di birra
10 g di carbone vegetale in polvere
100 g di strutto
20 g di sale
semi di sesamo tostati q.b.
Preparazione dei panini da hamburger
Primo impasto
Impastare 500 ml d’acqua, 5 g di lievito di birra e 500 g di farina 330w.
Coprire con la pellicola e mettere in frigo per 12 ore.
Secondo impasto
Aggiungere al primo impasto tutti i restanti ingredienti ed impastare per due minuti alla minima velocità, poi una volta assorbiti gli ingredienti, impastare per altri 10 min alla massima velocità.
Pezzatura dell’impasto
Dividi l’impasto in 10 parti da 150 g, forma delle palline e lasciale riposare coperte per 4 ore.
Una volta trascorse le 4 ore, rifai le palline arrotolando la pasta sempre verso l’interno poi intingile nei semi di sesamo.
Spolvera le teglie da forno con della farina e disponi i panini tenendo conto che cresceranno raggiungendo una dimensione di circa due volte e mezza quella iniziale.
Lascia lievitare i panini fatti in casa per altre 6 ore poi inforna per 18 minuti a 220° statico.
A cottura ultimata lascia raffreddare i panini e dai sfogo alla fantasia nella preparazione del tuo panino personalizzato.
