TORTA ALLE FRAGOLE FACILE E VELOCE, SENZA ALLERGENI MA RICCA DI GUSTO

Ecco una ricetta speciale per una torta alle fragole morbidissima e gustosissima nonostante sia priva di ingredienti di uso comune che contengono numerosi allergeni.

Torta alle fragole, Avevo voglia di dolce buono e morbido ma senza sostanze allergizzanti, quindi ho voluto creare di sana pianta una ricetta in cui non ci fossero glutine , burro, lievito e lattosio e possibilmente con un indice glicemico piuttosto basso.

• Ho iniziato sostituendo la farina di grano con farina di riso, fecola di patate e amido di mais
• Il latte con fragole frullate.
• Il burro con l’olio di riso che oltre a non contenere colesterolo, ed è un ottima fonte di antiossidanti,inoltre ha buone proprietà antinfiammatorie e previene l’aumento di colesterolo e trigliceridi non contribuendo all’insorgenza di malattie cardiovascolari.
• il lievito con l’albume montato a neve.

Come fare la torta alle fragole semplice.

Questa torta di fragole è molto semplice e veloce da preparare, basta mettere tutti gli ingredienti insiema a parte l’albume che andrà aggiunto alla fine.

ingredienti:

600 grammi di fragole
150 grammi di fruttosio
70 grammi di olio di riso
4 uova
250 grammi di farina di riso
160 grammi di fecola di patate
50 grammi di amido di mais
4 gocce di limone

Preparazione della torta di fragole

Accendete il forno a 165° ventilato e ungete uno stampo a cerniera diametro 25 cm

Otterrete una purea omogenea a cui aggiungeremo il fruttosio, l’olio di riso, 4 tuorli ( gli albumi serviranno alla fine)la farina di riso, l’amido di mais e la fecola di patate.

 

Impastate bene con uno sbattitore a fruste  fino ad ottenere un composto denso ed omogeneo.

Tagliate le restanti fragole a fettine.

A questo punto montate gli albumi a neve con un pizzico di sale poi aggiungete 4 gocce di limone e continuate a montare.

 

Aggiungendo le 4 gocce di limone, l’albume di addenserà ulteriormente diventando una spuma molto resistente.

Unite l’albume all’impasto mescolando dal basso verso l’alto delicatamente in modo da ottenere un composto gonfio e spumoso.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Versate il composto nello stampo a cerniera da 25 cm poi decorate con le fettine di fragola a vostra fantasia.

 

Spolverizzare la superficie con del fruttosio, questo la renderà più dorata e piacevole da mordere.

 

Infornare sul ripiano un gradino più in basso del centro del forno a 165° per 50 minuti.

Et voilà, una splendida e buonissima torta di fragole per tutti, anche i più intolleranti 😉

 

Lasciate raffreddare prima di gustare, anche se calda è buonissima, fredda lo è ancora di più.