Torta con farina di castagne e ricotta

La torta con farina di castagne e ricotta è un dolce semplice e veloce da preparare con tutto il gusto delle castagne e la morbidezza della ricotta.

Oggi prepariamo la torta con farina di castagne, una deliziosa preparazione dolce dall’aroma decisamente particolare.

Tutta la bontà delle castagne e la fresca morbidezza della ricotta racchiuse in una torta semplice e veloce da preparare.

A novembre in giro per i paesi ma anche in alcune città si sente il profumo inconfondibile delle caldarroste.

Questo profumo e l’atmosfera che crea questa usanza mi ha fatto venir voglia di mettermi in cucina per fare qualcosa di buono e genuino fatto in casa.

Qualcosa da gustare sul divano davanti al caminetto scoppiettante in buona compagnia.

Ed ecco l’idea di preparare qualcosa con le castagne per ricreare l’atmosfera.

Preparazione 10 min.    cottura 45 min     totale 55 minuti         Difficoltà facile

Ingredienti per uno stampo da 25 cm “12 porzioni”

120 g di farina di castagne
260 g di farina 00
300 g di ricotta
150 ml di latte intero
3 uova
150 g di zucchero semolato
1 cucchiaino di lievito vanigliato
zucchero a velo
sale
10 gocce di limone

Preparazione

La preparazione è molto rapida quindi prima di iniziare con l’impasto, accendete il forno a 180° statico poi imburrate ed infarinate uno stampo per torte da 25 cm.

Preparato il tutto, in una terrina o nella planetaria montate le uova con lo zucchero il limone e un pizzico di sale.

Incorporate la ricotta, poco per volta, poi unite le farine
setacciate ed infine il lievito.

Versate il composto in uno stampo a cerniera di circa 25 cm di diametro precedentemente unto e infarinato.

Infornate in forno già caldo a 180°C per circa 40/45 minuti.
Quando sarà cotto, sfornate e lasciate raffreddare completamente prima di
toglierla dalla stampo.

Si può servire semplicemente cosi o spolverizzata con zucchero a velo.