Torta girasole ripiena con ricotta, formaggio e prosciutto.
La torta girasole è una bellissima torta salata di pasta sfoglia con un delicato ripieno di ricotta, prosciutto cotto e formaggi.
La torta girasole rustica, è una deliziosa ed ornamentale torta salata che si prepara in pochi minuti e vi conquisterà con il suo sapore intenso ma allo stesso tempo delicato e morbido.
Questa ricetta ben si presta anche nei giorni di festa: Natale, Pasqua, Pasquetta o quando si vuole rendere speciale un giorno qualsiasi.
Un ottima soluzione per una cena lampo o come presente da portare a cena da amici, e ottima sia calda che fredda, è adatta per una gita fuori porta, un pic nic o per un buffet o come merenda golosa in qualsiasi momento.
Le torte rustiche sono eccellenti in ogni occasione, sempre buonissime, si preparano in tanti modi, la torta rustica con funghi, la torta rustica ricotta e spinaci , con la zucca …..
Questa volta prepariamo la torta girasole ripiena di prosciutto cotto e formaggio 😉
Ingredienti:
1 pasta sfoglia tonda
500 gr di ricotta
4 uova
50 gr di parmigiano
100 gr di edammer tagliato in 6 spicchi
1 fetta di filatello o galbanino “anche altri tipi vanno bene , serve per completare il disegno”
200 gr di prosciutto cotto a striscioline
4 sottilette
sale q.b.
 
Come si prepara la torta girasole ripiena
Prima di iniziare, accendete il forno a 180° ventilato.
In una terrina mettere la ricotta, le uova, il parmigiano e il sale.
Impastate il tutto con lo sbattitore, prima a velocità bassa poi alla massima per 2 minuti.
Quando il composto risulterà liscio e morbido, sarà pronto.
Mettere in uno stampo da 25 cm il disco di pasta sfoglia avendo cura di coprire tutto il contorno.
A questo punto farcite a strati, stendete circa un terzo del composto nello stampo poi cospargere con metà del prosciutto.
Aggiungere tutte le sottilette poi rivestire con la metà del composto rimasto.
Fate un’altro strato con il prosciutto rimasto e ricoprite con l’ultima parte di impasto.
Mettete i 6 pezzi di edammer a formare i petali dal centro verso l’esterno, aggiungete un dischetto di formaggio al centro per completare il fiore, poi chiudere i bordi della pasta sfoglia pizzicando in prossimità del petalo di formaggio.
Infornate a 180° ventilato per 25 minuti, sul ripiano del forno al di sotto del centro.
La torta girasole durante la cottura si gonfierà diventando ancora più morbida.
Il tempo di cottura può variare a seconda del forno, tenete d’occhio la torta per evitare di bruciarla in superficie.
