TORTA SALATA CON PASTA SFOGLIA CON SOFFICE RIPIENO RUSTICO
Ricetta veloce per torta rustica salata con ripieno soffice e spumoso di ricotta prosciutto e funghi trifolati.
Una vera chicca della rosticceria home made
Oggi mi è venuta voglia di qualcosa di rustico e rovistando nel frigo mi sono accorto che c’era un bel rotolo di pasta sfoglia ed allora ho praticamente inventato un nuovo ripieno per una altrettanto nuova torta salata con ricotta, prosciutto e funghi trifolati.
Dagli ingredienti di base potrebbe dare l’idea della solita ricetta, invece noterete con stupore che non è cosi!
Il ripieno soffice e spumoso la rende speciale!
Ma andiamo a preparare questa tortina veloce diversa dal solito 😉
INGREDIENTI
1 Rotolo di pasta sfoglia tonda
500 g di ricotta
2 uova
200 g di prosciutto cotto
50 g di parmigiano
1 scatoletta di funghi trifolati
100 ml di latte
150 g di farina manitoba
sale q.b.
un pizzico di pepa bianco
1 bustina e 1/2 di lievito per dolci
PREPARAZIONE
Adagiate su uno stampo per crostata da 22-24 cm la pasta sfoglia compreso la carta forno già presente nella confezione.
Accendete intanto il forno a 180°c ventilato, poi In una terrina abbastanza capiente mettete la ricotta, le uova, il prosciutto, il latte, il parmigiano, il sale ed il pepe, poi impastateli con lo sbattitore per un paio di minuti fino a quando il prosciutto sarà sminuzzato ed il composto risulterà omogeneo e spumoso.
A questo punto aggiungete la farina e i funghi e continuate ad impastare con lo sbattitore; quando sarà omogeneo aggiungete il lievito e continuate a lavorare il composto per un minuto.
Infine versate il tutto all’interno dello stampo rivestito con la pasta sfoglia, livellate un po’ e pizzicando la pasta con le dita formate delle pieghe.
Infornate a 180°c ventilato per 40 minuti.
Lasciate raffreddare in modo che si rapprenda poi tagliare e servire.
